寧夏固原有兩家特色清真餐飲店

xahalal
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2019-12-1213:32:47 評論 4,285 534字閱讀1分46秒

寧夏固原有兩家特色清真餐飲店

12月1日,寒冬季節,寧夏固原之旅,我們探訪了固原王府砂鍋居??偨浝眈R青是個愛鉆研、勤學習、勇攀登的經營者,他自主經營的這一品牌,在固原很有特色,是大眾消費的首選品牌,馬總介紹說,他家的砂鍋講究了一個湯,每天必須用新鮮的牛骨和牛肉熬制高湯,其它原輔食材也必須新鮮無公害,前期精心制作,后期標準化操作,使每一款砂鍋確保湯味醇香,尤其選用的固原特產粉條更是筋道潤滑,其中又加入多味天然香料,體現辣而不燥,鮮香回溢的獨特之處,難怪廣受追捧。

寧夏固原有兩家特色清真餐飲店

“達吾旦”餐廳坐落于固原市原州區南城路弘文中學十字路口,這是一家經營當地風味菜肴的清真炒菜館,一樓接待散客,二樓是環境悠雅的包間,招牌菜是大盤雞、古法炸羊排、魚香茄子等,菜館經理王永康是個帥氣干練的北方小伙,他是個從廚師成長起來的管理者,談起他的菜品如數家珍,他是個閑不住的人,會時不時的穿上工作服,拿起炒瓢,親自上灶炒菜,由他親自定味定型的大盤雞,融入了些許寧夏元素,雞鮮嫩爽滑,筋而不膩,椒香辣足,尤其是固原土豆,綿而甜潤,入口即化,湯汁更是鮮美難抵。

寧夏固原有兩家特色清真餐飲店

六盤山北麓清水河畔的固原,風清云淡,到訪的兩個清真店是寧夏清真餐飲的一個縮影,這兩個店的老總馬青、王永康還雙雙被清真味道網評選為“中國清真餐飲食品界名人”。(清真味道網記者 孫敏)

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