白劍波|入冬,在老金家吃蘿卜泡饃 食俗

白劍波|入冬,在老金家吃蘿卜泡饃

蘿卜泡饃,我飯量小,只掰了一個饦饦饃 11月10日,剛剛入冬。在北院門老金家參加完一個朋友舉辦的乜貼活動之后,便是進餐。老金家掌柜的金波是我有30年交情的朋友,他知道我喜歡吃他家的水盆羊肉,便以商量的...
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飲食歷史|爆米花是怎么爆出來的? 飲食歷史

飲食歷史|爆米花是怎么爆出來的?

香甜、松脆,裹滿黃油、焦糖,或者略撒淡鹽的各種口味爆米花越來越受歡迎。目前,平均每個美國人一年就能吃掉50升爆米花,而傳統上馬鈴薯片更受青睞的英國,情況也有變化—爆米花的銷量激增。市場研究咨詢公司英敏...
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中華民族|京族食俗 食俗

中華民族|京族食俗

京族是中國55個少數民族中人數較少的一個民族,人口為28199人(2010年),主要分布在廣西壯族自治區防城港市。其中東興市約有1.2萬人,主要聚居在東興市江平鎮的澫尾、山心、巫頭三個海島上,素有“京...
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飲食歷史|老北京糕點的美食文化 飲食歷史

飲食歷史|老北京糕點的美食文化

北京糕點業的特點十分突出,它吸取漢、滿、蒙、回、藏等民族食品的精萃,融匯南、北、葷、素、甜、咸之特點,形成了與其它地區所不同的“京味糕點”。 老北京人在春節、元宵節、端午、中秋等節日,及祭祖敬神、婚喪...
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趙珩|被異化了的蒙古烤肉 名人說吃

趙珩|被異化了的蒙古烤肉

在我的觀念中,只有北京“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉才是正宗的烤肉,而近年來立戶京城的韓國燒烤、多味齋花正日式燒烤和巴西烤肉等,均屬于外來戶,不在此列。北京烤肉最主要的特點是在鐵炙子上烤,有人將“鐵炙子...
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塔塔爾族飲食習俗 食俗

塔塔爾族飲食習俗

塔塔爾族是我國人口較少的民族之一,人口共有3556人(2010年)。主要散居在新疆維吾爾自治區境內天山北部地區,以伊犁哈薩克自治州、昌吉回族自治州、烏魯木齊市等地區人數較多。比較集中分布在烏魯木齊、伊...
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