宿育海|中國最早的烹飪標準 飲食歷史

宿育海|中國最早的烹飪標準

宿育海老師(右)與賈三先生 烹飪一詞最早見諸《周易·三三鼎》,其解釋為“以木巽火,烹飪也”。 經夏到商,中國有了文字,烹飪也達到了一定的水準,出現了象伊尹這樣的烹飪大家,他在烹飪實踐的同時也對烹飪進行...
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飲食歷史|爆米花是怎么爆出來的? 飲食歷史

飲食歷史|爆米花是怎么爆出來的?

香甜、松脆,裹滿黃油、焦糖,或者略撒淡鹽的各種口味爆米花越來越受歡迎。目前,平均每個美國人一年就能吃掉50升爆米花,而傳統上馬鈴薯片更受青睞的英國,情況也有變化—爆米花的銷量激增。市場研究咨詢公司英敏...
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飲食歷史|老北京糕點的美食文化 飲食歷史

飲食歷史|老北京糕點的美食文化

北京糕點業的特點十分突出,它吸取漢、滿、蒙、回、藏等民族食品的精萃,融匯南、北、葷、素、甜、咸之特點,形成了與其它地區所不同的“京味糕點”。 老北京人在春節、元宵節、端午、中秋等節日,及祭祖敬神、婚喪...
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