小吃 乾州鍋盔:烙饃像鍋蓋 陜西省乾縣古稱“乾州”,當地出產的鍋盔由于面質優良,制作精細,口感好,備受食客歡迎,成為家喻戶曉的地方食品。鍋盔實際上是一種通過烙烤方式做出來的干面餅,民間俗語云:“陜西十大怪,烙饃像鍋蓋!”這里的“... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-23 902 評論 閱讀全文
名人說吃 趙榮光《長安白劍波先生電話二首》 之一:原創案頭 趙榮光書置案頭,隨時翻閱緣需求。 一家鳴言總成理,權威史料第一手。 烹飪文章拾牙後,食學原創錄前籌。 認可誠公公正論,教授博導可知羞? 之二:節制食論 二人口糧足三人,口腹慾望須戒忍。... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-17 363 評論 閱讀全文
食俗 白劍波|入冬,在老金家吃蘿卜泡饃 蘿卜泡饃,我飯量小,只掰了一個饦饦饃 11月10日,剛剛入冬。在北院門老金家參加完一個朋友舉辦的乜貼活動之后,便是進餐。老金家掌柜的金波是我有30年交情的朋友,他知道我喜歡吃他家的水盆羊肉,便以商量的... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-15 489 評論 閱讀全文
商家 西安華宇開鍋羊肉的三款招牌小吃 盡管西安人對羊肉情有獨鐘,說實在的,要吃好羊肉,還是要吃甘肅、寧夏的羊肉。 華宇的主打美食是開鍋羊肉,選用甘肅羔羊及秘制的鍋底料,羊肉全手工切制,其羊肉鮮嫩濃香,回味悠長。今天我們重點說一說華宇開鍋羊... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-07 511 評論 閱讀全文
資訊 澳大利亞用馬肉冒充牛肉出口到中國,有些賽馬被殺死賣肉 隨著消費升級,國人在餐桌上對于牛肉的需求日益增長,因此中國每年都要進口大量的牛肉。而澳大利亞每年就要向中國出口大量的牛肉。但近日有調查發現,賣給中國的澳大利亞牛肉中有一半是假肉,其中不乏有一些已經屠宰... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-05 2,297 評論 閱讀全文
資訊 著名學者李剛、宿育海等一行到賈三灌湯包子館考察調研 11月3日,著名經濟史專家李剛、餐飲文化學者宿育海及西北大學陜商文化研究中心雷東廷等一行到位于西安北院門的賈三灌湯包子館考察調研,賈三董事長和清真味道網主編白劍波一起熱情接待了客人。 李剛是西北大學博... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-03 384 評論 閱讀全文
人物 清真味道網主編白劍波看望原黎明牛羊肉泡饃張鳳琴老人 10月31日中午,清真味道網主編白劍波及黎明牛羊肉泡饃館老員工一起看望退休30年的張鳳琴老人。張鳳琴老人身體健康,熱情款待了來訪客人。 黎明牛羊肉泡饃館是西安一家清真老字號,原名益華樓泡饃館,創建于1... xahalal 62文章 0評論 更多 2019-11-01 796 評論 閱讀全文
評論